Šta Prim. mr ph Živadinović piše...

O digestivnom traktu

Anatomski - morfološki sastav:
Varenje hrane počinje u usnoj duplji. Dovoljno dugo žvakanje hrane omogućava usitnjavanje hrane i natapanje pljuvačkom u kojoj se nalaze fermenti koji počinju njeno varenje. U želucu hrana nastavlja dalje varenje (kardija – fundus - pilorus).
Fundus ima tri vrste ćelija: ćelije koje luče HCL, ćelije koje luče fermente i ćelije koje luče sluz.
Pepsin ima proteolitičko dejstvo, a lipaza deluje na emulgovanje masti razlažući ih. Varenje u tankom crevu odvija se pod dejstvom pankreasnog soka i žuči.
Pankreasni sok čiji je pH 8.5, razlaže skrob i glikogen do maltoze i ima proteolitički efekat. Žuč sadrži mucine, žučne boje, žučne kiseline i holesterol.
Žučne kiseline snižavaju napon u tankom crevu i pomažu emulgovanje masti i utiču na crevnu motoriku. U debelom crevu vrši se delimično razlaganje celuloze, a mikroorganizmi sintetišu vitamine K i B kompleksa. Motorika debelog creva je prilično troma, a pokret je malog intenziteta, pa se zbog toga sadržaj creva zadržava 24 sata pa i duže.

O crevnim resicama
U zidu tankog creva nalaze se resice, koje su izraštaji crevne sluzokože čiji broj iznosi 20-40 na 1mm2. Struktura im je karakteristična: ispod jednoslojnog epitela nalazi se arteriola i venula, centralni limfni sud i nervna vlakna. Resice vrše pokrete: a) pokrete kovitlanja: ovi pokreti ih dovode u dodir s crevnim sadržajem, što olakšava resorpciju vode i hranljivih sastojaka, i b) pokret skupljanja resica, koji omogućava da sadržaj koji se nalazi u venuli i limfnom sudu istiskuju u odgovarajuće sudove crevnog zida. Peristaltički pokreti su u vidu talasa kojim se sadržaj potiskuje.
Na zidove creva i njihovu motoriku utiče sadržaj creva svojim hemijskim i fizičkim svojstvima. Ako taj sadržaj nije adekvatan fizičko-hemijski, usled lošeg varenja, nastaje tromost creva.

O greškama u ishrani
-neumerenost u unesenoj količini hrane: unošenje obilnih ili nedovoljnih obroka,
-nedovoljno žvakana i brzo uzimana hrana,
-loš kvalitet hrane: brza hrana (fast food),
-jako začinjena hrana,
-loše navike u ishrani: jesti čitajući, s nogu, poslovni razgovori u toku obroka (poslovni ručak), svađati se, ustajati često od stola i pristupiti poslu odmah posle ručka,
-neredovno uzimanje obroka: preskakanje vremena obroka.

Rezultati grešaka u ishrani
-nadutost – podrigivanje – štucanje – gasovi – bol – zatvor.
-zapaljenska – degenerativna stanja digestivnog trakta: Gastritis – enterocolitis - colitis – ulcus - prolifiracija tkiva - polipi - tumori - dilatacija - hernija.